エソの天ぷら

  昨日釣ったエソ。家に帰ると、天ぷらになってた。

  奥さんがフードプロセッサーでミンチにして、ネギ混ぜて油で揚げただけ。食べてみると、普通にうまい。白身で非常に淡泊。いろんな料理、どんな味付けもできそう。鶏肉にも似た味わい。

  ただ、へんな食感が・・・。骨か。そうか。小骨とるのは大変だけど、腹骨取ってなかった。どうせすり身にするから一緒だろうと思ってたんで手抜いてたけど、ちょっと噛んだときに目立つ感じ。まあ、子供にはカルシウムが取れていいですわ。

結論

今後は、我が家の貴重な食料となる。