前からパフィオペディラムの株の一つがぐらぐらするのが気になっていた。
ああ、またやってしまった。根が腐ってる。根の支えがなくなってぐらぐらしてたのか。かろうじて1本が生きているのと、新しい根が3本出てきてるのでまだ大丈夫と思われる。もう一つの株も根が半分腐ってた。
2日前に水をやってたのだが、この湿り具合。水やったすぐ底から流れ出てくるので、保水性はかなり低いと思っていたが、この黒いのは炭かな？これがかなり水を含んでいて乾かない。パフィオペディラムは根が乾ききるのは良くないらしく、2日に1回のペースで水やってたけどまだ多すぎたな。3日、4日に1回でもいいくらいかな。
そういえばウォーターバコパはどうなった？まだ生きてるな。新しい葉が出ている。
そういえばナガバオモダカはどうなった？まだ生きてるな。新しい葉が出ている。
睡蓮の葉が大分大きくなったな。しかし、成長点がどんどん沈む。
姫睡蓮は花がなくなって数日。でも新しい花芽が2つ出てきた。同時に咲くかもしれない。
今週のミックス昇格者3匹。一番きれいではないメダカが一番増えている。
幹之メダカの昇格者も3匹。
幹之の控えはまだまだいる。やばいぞ、これ。
コケには卵が普通に産み付けられている。ねずみ算式に増えている気がする。
交換して針子を育てる水の容器にヒメタニシが潜んでいた。稚貝を吸い込んでいてもおかしくないか。
紫陽花は少し枯れる葉とか枝が目立つな。これも植え替えないとな。
7月に芽切りした松盆栽は、新芽の葉が短く揃って盆栽な感じがしてかっこいい。
梅の葉はすっかり反っくり返ってるし、落ちてしまうのが少し増えている。
肥料追加したけど、ブルーベリーの新葉が濃くならないな。植え替えかな。しかし、毎年植え替えするのも面倒だな。
インディゴブルーの新葉の色が薄いのも、もしかして土の酸性が抜けてるからか？こっちはまた剪定しないとな。一回剪定したけど、また新しく伸びて樹形のバランスが崩れまくっている。
ここからうちの親の庭。
久しぶりに玉虫見た。ついでにカナブン。しかし、すでにお亡くなりだ。
葉先から枯れるのは高温障害だろうな。
新しい葉が出てるけど、色がものすごい薄い。この時期に出る葉はこんなもんなのか？
花の咲かない蓮と睡蓮。7月に植え替えたとき、あることを忘れていることに今頃気づいた。赤玉土しかいれてない。花の土入れるの忘れてた。栄養足りないじゃん。マグァンプは入れたが、せっかく植え替えたのに意味がない。うちの姫睡蓮もどきも忘れてた。咲かなくてもしょうがない。
こりゃもうだめだな。
親の庭に「じいも」が植えられているのだが、親戚のおばさんから母親に電話があって、じいもの茎「ずいき」を「ずきがし」という料理にできるということを聞いて、半ば押しつけられて持って帰ってきた。全部初めて聞く言葉だ。表面の皮をむいた状態。灰汁で手が黒くなると言ってたが、試しにやったら本当に黒くなった。
5cmくらいの長さで、太いところは縦に4分割にして、酢水に漬け込んで灰汁を抜く。
母親から電話かかってきた。やってみたが灰汁がものすごくて口が痛い。こりゃだめだから捨てろと言われた。
ふーん、灰汁抜きが足りないんじゃないの。1時間以上経ってから、ほんの少しかじってみた。
んー、大丈夫じゃないのかな。何ともないけど。
・・・・。
うぉ！？
なんだこれは！？
なんだこれは！！！
口の中が、喉がビシビシ攻められている！！
わずかにしかかじってないのに猛烈にイガイガして耐えられない。これが灰汁か。とんでもない攻撃力。
調べたところシュウ酸カルシウムという成分らしい。これはしゃれにならん。水にさらす程度では灰汁は抜けないらしい。大根おろしと鷹の爪で煮込めと。しかし両方無い。そこで、多めの酢に加え、梅エキスを叩き込んで煮沸した。
ぷかぷか浮きやがって。黙って沈み込んでやがれ。
5分程度煮込んでまた試しかじり。
・・・。
いけるな。多分。太いやつはまだわずかに残ってる感があり、追加で2分煮込んだ。
固く絞って水を抜き、醤油、みりん、酢、砂糖、スダチを適当に入れて炒める。酢を入れると赤くなるとか書いてたが、全くならない。
完成。本来は油揚げを一緒に炒めるらしいけどないのでずいきオンリー。良かった。普通に食べられた。ずいき自体に味はほとんどないので、好きなように味付けて食べるもんなんだろう。
しかし、よくまあこんな恐ろしい植物を食べようと思ったもんだな。先人の知恵に感服する。
